长芽土豆还能吃么

长芽土豆不能吃。

长芽土豆中含有一定量的龙葵素，其是一种毒性很强的物质，食用后可能会引发呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应。此外，如果长期食用发芽的土豆，会导致体内毒素积累，增加患慢性疾病的风险。因此，出于健康考虑，不建议食用长芽土豆。

除了上述提及的情况外，还应注意避免食用出现变色或软烂的土豆块，因为这些可能是细菌滋生的迹象，可能导致食物中毒。

在处理土豆时，应尽量减少与皮的接触，以减少摄入龙葵素的机会。同时，储存土豆时要将其放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射，以延长其保存期限。