预防糖尿病眼病可以适量食用鲑鱼、菠菜、南瓜、燕麦和杏仁。需注意的是，虽然这些食物对血糖控制有益，但并无直接治疗作用。

1.鲑鱼

鲑鱼富含ω-3脂肪酸，可以降低血脂水平，减少眼部血管炎症。其还含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸，具有抗氧化作用。

摄入鲑鱼有助于改善血液循环，缓解视网膜水肿症状。但不宜过量食用，以免引起消化不良或胆固醇升高。

2.菠菜

菠菜中含有的叶黄素和玉米黄质能够保护眼睛免受蓝光伤害，进而起到辅助预防糖尿病性黄斑病变的作用。适量进食菠菜可补充身体所需的维生素及矿物质元素，对维持视力健康有益。但需注意不要过量食用，以免导致胃肠道负担加重。

3.南瓜

南瓜中的铬含量较高，而铬是胰岛素的重要成分之一，可以帮助调节血糖水平，从而达到控制糖尿病的目的。经常吃南瓜有利于稳定血糖、减轻眼部充血等症状。但是要注意不能一次性吃得过多，否则可能会出现腹胀、腹泻等情况发生。

4.燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以延缓碳水化合物的吸收速度，有助于平稳血糖波动，减少因高血糖引起的视网膜损伤风险。长期适量食用燕麦可促进胃肠蠕动，预防便秘的发生。但对燕麦过敏者应避免食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

5.杏仁

杏仁富含单不饱和脂肪酸，能帮助降低坏胆固醇水平，防止脂质沉积于眼部微血管壁上形成栓塞。适当食用杏仁可提供能量并促进新陈代谢。但不宜过量食用，以避免热量摄入过多导致体重增加。

建议定期进行眼科检查，特别是对于有糖尿病家族史的人群以及已经患有糖尿病的人群。饮食方面，除了上述提及的食物外，还可适当进食低糖水果如草莓、猕猴桃等，以满足日常营养需求。