青光眼患者术后可以适量食用虾。

虽然虾属于常见的致敏食物，但若患者不对虾过敏，则通常是可以吃的。虾中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素等营养成分，能够补充身体所需要的营养物质，并促进伤口愈合。但是要注意摄入量，不可过多食用，以免出现腹痛、腹泻等症状。

如果患者既往有虾类食物过敏史，则不建议在术前或术后食用虾，以免引起不良反应，影响术后恢复。

对于青光眼患者而言，在术后应避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以减少眼部不适症状的发生。同时还要定期复查，监测病情变化，以便及时发现异常情况并处理。