青光眼患者可以适量食用大豆。

大豆中含有的异黄酮类物质可能具有一定的降眼压作用，因此青光眼患者可以适量食用。但是，对于任何食物或药物的影响都应个体化评估，并在专业医生指导下进行。

如果患者对大豆过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。

饮食调整是青光眼管理的一部分，但应注意避免过量摄入盐分，以减少水肿风险。此外，患者还应注意定期监测视力变化，以便及时发现并处理潜在的问题。