肠癌患者可以适量食用豆腐。

从营养学角度讲，豆腐含有丰富的蛋白质，有利于补充人体所需的氨基酸，促进机体新陈代谢。此外，由于肠癌患者的体质较为虚弱，适当摄入高蛋白食物有助于提高身体免疫力，但需注意控制摄入量，避免过量导致胃肠道负担增加。

若患者对大豆及其制品过敏，则不建议食用豆腐，以免诱发或加重过敏反应。

对于肠癌患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，应确保均衡饮食，同时减少红肉、加工肉制品以及饮酒等致癌风险因素。定期复查结肠镜检查，以便及时发现病情变化，早期干预。