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蕨菜的营养价值及功效

举报/反馈2023-08-04

蕨菜是指毛蕨科蕨属植物蕨的地上部分，也可通称为蕨菜，其营养价值及功效主要有补充营养、润肠通便、辅助降血压和预防疾病等。

蕨菜是指毛蕨科蕨属植物蕨的地上部分，也可通称为蕨菜，其营养价值及功效主要有补充营养、润肠通便、辅助降血压和预防疾病等。日常生活中，可以适量食用新鲜的蕨菜，对身体健康有一定的好处。

1、补充营养：蕨菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、磷、铁等营养成分，还含有胡萝卜素、粗纤维等营养物质，可以为人体补充所需的营养;

2、润肠通便：蕨菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，可以促进肠道内食物的代谢，对于润肠通便有一定的作用;

3、辅助降血压：蕨菜中的蕨菜苷以及膳食纤维，有辅助降低血压的作用，对预防高血压有一定的效果;

4、预防疾病：蕨菜中的蕨菜素、甾醇、皂苷等物质，有助于增强人体抵抗力，能在一定程度上帮助预防疾病。同时蕨菜中的烟酸、不饱和脂肪酸等成分，有助于促进血液循环，对预防动脉硬化有一定的效果。

另外，中医角度认为蕨菜味甘、性凉，具有清热利湿、解毒降压的功效，可用于治疗湿热、小便不利等病证。在中医临床中，治疗肝火上炎、目赤肿痛等病证，也常用蕨菜进行辅助治疗。

需要注意的是，虽然蕨菜具有较高的营养价值，但建议适量食用，避免一次性摄入过多。此外，若食用过多蕨菜，其膳食纤维摄入过多，可能会增加胃肠道负担，出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，不利于身体健康。

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