您的位置： 39就医助手 > 石家庄医院查询 > 河北省爱心医院 > 医院列表 > 健康资讯 > 正文

酱油的作用有哪些

举报/反馈2023-08-04

酱油是以黄豆、黑豆、花生、芝麻、胡萝卜、紫菜、海带等食材为原料，用盐或其他调料加工制成的一种调味品，具有增进食欲、促进消化、补充营养等作用。

1、增进食欲：酱油中的醋酸等有机酸含量较高，可以刺激味蕾，提高食欲，食欲较差的人群可以适量食用;

2、促进消化：酱油中含有多种氨基酸，可以促进胃酸分泌，有助于食物的消化，还可以增强胃肠蠕动，缓解便秘;

3、补充营养：酱油中含有多种维生素，如维生素B2、维生素B6、维生素C，同时还含有钙、磷、铁等矿物质元素，而且有色氨酸含量较高，适量食用可以补充人体所需的营养物质;

4、其他作用：酱油中的食盐含量较高，摄入后可以产生钠离子，可以调节人体的体液平衡，有利于维持血压稳定。

此外，酱油中的食醋具有一定的抗氧化作用，可以在一定程度上降低心脑血管疾病的患病概率。虽然酱油具有多种营养物质，但日常不建议摄入过多酱油，以免对身体产生不利影响，如摄入过多可导致咽喉不适、口腔发干等，还会增加肾脏负担，进而影响正常的肾脏功能。另外，对于患有胃肠道疾病的人群，也不建议过多食用酱油，以免刺激胃肠道黏膜，诱发胃痛、腹泻等不适症状。

院内搜索