甲亢患者可以适量食用扁豆。

甲亢是因为甲状腺激素合成与释放增多所致，而扁豆中不含有能够促进甲状腺激素合成的物质，因此甲亢患者是可以适当进食的。但是要注意烹饪方式要清淡，避免过于油腻或者辛辣，以免引起消化不良或者胃肠道不适的症状。

如果患者对扁豆过敏，则不能吃扁豆，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

甲亢患者日常生活中应注意均衡饮食，保持规律的生活作息，并定期监测甲状腺功能指标。