痛风患者可以适量食用锅巴。

虽然锅巴属于中嘌呤食物，每100克约含75毫克嘌呤，但是一次性少量食用不会明显增加体内的尿酸含量，所以痛风患者也可以适当食用。但是要注意不能吃得过多，以免引起身体不适。

如果痛风患者在急性发作期，则不建议食用锅巴，因为此时患者的关节处存在炎症反应，而摄入高嘌呤的食物可能会加重病情。

对于痛风患者来说，饮食控制是管理疾病的重要手段之一。建议避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，同时多喝水促进尿酸排泄。