强直性脊柱炎患者可以适量食用西瓜。

西瓜富含多种营养物质，如维生素C、钾等，能够为身体提供必要的养分，并支持整体健康。此外，西瓜具有利尿作用，有助于缓解因疾病引起的水肿症状。但是，由于其含糖量较高，所以不宜过量食用，特别是对于有血糖控制问题的患者。

在治疗过程中，患者需要避免摄入可能影响病情的食物或饮料，如酒精和咖啡因含量较高的食物和饮品，以免加重关节疼痛和僵硬感。

饮食调整是管理强直性脊柱炎的重要组成部分，建议患者遵循医嘱制定个性化饮食计划，并定期评估效果与适宜度。