男性39岁强直性脊柱炎患者需要避免食用高嘌呤食物如动物内脏、海鲜等。

高嘌呤饮食会导致体内尿酸水平升高，而尿酸是痛风性关节炎和强直性脊柱炎的致病因子之一。对于患有强直性脊柱炎的男性来说，摄入过多的嘌呤可能会加剧关节疼痛和炎症，因此建议限制高嘌呤食物的摄入以减轻症状。

此外，对于强直性脊柱炎患者，应避免吸烟和过量饮酒，因为这些习惯会加重病情，并增加心血管疾病的风险。

总之，强直性脊柱炎患者的健康与生活质量受到多方面因素的影响，除了药物治疗外，生活方式的调整也至关重要。