癫痫术后患者不宜长期大量饮用咖啡。

咖啡中的咖啡因具有中枢神经兴奋作用，可增强大脑皮层兴奋状态，引起神经细胞过度放电，从而诱发癫痫发作。此外，咖啡因还可能导致心率加快、血压升高等生理反应，这些变化也可能加剧癫痫的症状。因此，为了确保患者的健康和安全，建议癫痫术后的患者不要过多地摄入咖啡等刺激性食物。

如果患者对咖啡因敏感或存在特殊的遗传易感性，则可能需要调整咖啡的摄入量或避免饮用。

对于癫痫术后的患者来说，饮食管理是非常重要的一个环节。除了咖啡之外，患者还要注意避免食用高糖、高脂肪的食物，以及含有酪氨酸的食物，因为这些都可能诱发癫痫发作。