癫痫患者可以适量食用瓜子。

瓜子富含多种营养物质，如蛋白质、维生素E等，有助于补充身体所需的营养成分。但需要注意的是，瓜子含有一定量的脂肪和热量，过量食用可能导致体重增加，进而影响血糖水平和心血管健康。因此，在食用时需控制摄入量，以确保身体健康。

如果患者对葵花籽过敏，则不建议食用，以免诱发或加重病情。

对于癫痫患者来说，饮食调整是管理癫痫发作的重要组成部分，日常生活中应避免可能诱发癫痫的食物和行为。