白癜风患者可以适量食用胡萝卜。

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持正常的视觉功能，并且还能够增强机体免疫力，辅助对抗疾病。

除了胡萝卜外，患者还可以适当进食富含铜的食物，如坚果、动物肝脏等，有利于促进黑色素合成。

对于白癜风患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，但并不能完全依赖于某些食物来治好疾病。患者还需要结合药物治疗或光疗等专业医疗措施，以获得更好的效果。