酒精肝患者出现肝掌是因为长期饮酒引起的肝脏损伤导致雌激素代谢异常。

酒精性肝病患者的肝脏受到损害，其对于雌激素的代谢能力下降，使得雌激素在体内的浓度增高。高水平的雌激素会促使毛细血管充血，进而引发肝掌等临床表现。

酒精性肝炎可能伴随脾肿大、腹水形成等现象。这些症状通常与肝脏疾病进展有关，需密切监测病情变化。

针对酒精肝和肝掌的症状，建议患者避免酒精摄入，同时注意休息，保证充足的睡眠，以减轻肝脏负担。