有白癜风病的人可以适量食用胶原蛋白。

胶原蛋白是构成人体结缔组织的重要蛋白质，具有一定的保湿、润滑效果，适当食用可辅助改善皮肤干燥的情况，有利于减轻白癜风患者的不适症状。

但是需要注意的是，如果患者对胶原蛋白过敏，则不建议食用，以免诱发或加重病情。

对于白癜风患者而言，饮食调整应在专业医生指导下进行，并结合自身身体状况考虑是否需要使用药物治疗，以控制病情进展。