毛霉菌能吃吗有毒吗

毛霉菌可以作为食品添加剂使用，但不能直接食用。

毛霉菌属于发酵菌种，可用于制作豆腐乳、酱油等食品，因此可以食用。但由于其具有一定的毒性，若直接大量摄入，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会损伤肝脏和肾脏，所以不建议直接食用。

在某些特定条件下，如长期接触或误食大量毛霉菌孢子，可能导致机体受到感染或产生过敏反应。

注意个人卫生与饮食安全，避免长时间暴露于含有毛霉菌的环境中，并严格监控食用含毛霉菌的产品以确保安全性。