白癜风患者可以适量食用豆豉。

豆豉中含有多种有益于人体健康的成分，如氨基酸、微量元素等，能够为身体提供营养支持，并且有助于改善消化吸收功能。此外，豆豉中还含有一些生物活性物质，如皂苷类化合物，这些物质具有抗氧化作用，可以帮助减轻氧化应激反应造成的损伤。由于白癜风患者的皮肤较为脆弱，容易受到外界刺激而加重病情，所以适当摄入豆豉有利于维护身体健康。

虽然豆豉含有一定的营养成分，但并不属于治疗或预防白癜风的食物范畴，若症状持续或加重，应及时就医接受专业治疗。

对于白癜风患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节之一，建议增加富含维生素C和E以及铜、锌等矿物质食物的摄入量，如新鲜水果蔬菜、坚果等，以促进黑色素合成，减少白斑扩散。同时避免长时间暴露在强烈阳光下，使用防晒霜保护受损皮肤也是必要的措施。