木薯中毒是什么毒素

木薯中毒是由摄入含有氰苷类物质的木薯块根所引起的。

木薯中毒是由于摄入了木薯中的氰苷类物质。

氰苷在体内被水解后会释放出氢氰酸，这种有毒化合物抑制细胞呼吸酶，导致组织缺氧并引起一系列临床症状。木薯中毒的症状包括呕吐、腹泻、头痛、心悸以及瞳孔缩小等。重症患者还可能出现全身麻木、呼吸困难甚至昏迷。

针对木薯中毒的诊断通常需要进行血液生化检测以评估电解质平衡和肾功能。此外，医生可能会安排脑电图来监测大脑活动异常情况。木薯中毒的治疗取决于中毒的程度。轻度中毒可通过洗胃和大量饮水促进毒物排出；重度中毒需立即就医，在专业医师指导下使用亚硝酸异戊酯、亚硝酸钠等药物进行急救。

为预防木薯中毒，应确保充分烹饪木薯，使其内部呈微黄色且无硬芯。同时，避免与未经处理的木薯皮长时间接触，以免增加接触氰苷的风险。