下颌角术后一个月不可以吃辣椒。

下颌角术后一个月正处于恢复期，此时不宜进食辛辣刺激性的食物，因为这类食物会促进血液循环，可能会影响伤口愈合，甚至导致感染。此外，对于存在高血压、糖尿病等基础疾病的患者而言，吃辣椒还可能导致血压升高或血糖波动，从而不利于病情控制。

如果患者对辣椒过敏，则无论何时都不建议食用，以避免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

下颌角手术后需要严格遵循医嘱进行饮食调整，同时还要注意休息，避免剧烈运动，以免影响术后的恢复效果。