发霉的砧板导致胃癌

发霉的砧板一般不会导致胃癌，但若长期使用发霉的砧板，可能会增加患胃癌的风险。砧板是厨房常用的工具，用来切菜、剁肉等，砧板上会残留很多食物残渣，如果长时间不清洗或者清洗不彻底，容易滋生细菌、真菌等病原微生物，从而引起食物变质。

1、幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌是一种寄生在人体胃黏膜组织中的革兰氏阴性杆菌，具有一定的传染性。如果经常使用发霉的砧板切菜，会导致砧板上残留大量的幽门螺杆菌，若此时再用发霉的砧板切菜，则可能会导致幽门螺杆菌感染。而幽门螺杆菌感染后会引起慢性胃炎、消化性溃疡等疾病的发生，严重时还会诱发胃癌；

2、黄曲霉素中毒：发霉的食物中含有大量的黄曲霉素，在高温下也不能完全被破坏。如果长期使用发霉的砧板切菜，会导致砧板上的黄曲霉素进入体内，并且会在体内大量繁殖，从而引起黄曲霉素中毒。而黄曲霉素属于一种致癌物质，长期接触可能会增加患胃癌的风险；

3、其他危害：由于砧板上存在较多的细菌和真菌等病原微生物，在切菜的过程中这些病原微生物会随着食物进入到人体内，因此也可能会引起急性胃肠炎、肠炎等疾病的发生。

建议平时要养成良好的生活习惯，在日常生活中要注意饮食卫生，避免食用发霉的食物。此外还要注意饮食健康，尽量以清淡易消化的食物为主。