发芽马铃薯引起中毒的主要物质是

发芽马铃薯引起中毒的主要物质是龙葵碱、次龙葵碱、龙葵醇、龙葵胺等生物碱，这些物质具有毒性，摄入后可能导致食物中毒。

1.龙葵碱

龙葵碱是一种存在于马铃薯中的生物碱，具有神经毒性、胃肠道刺激性和溶血作用，会导致神经系统功能紊乱和肌肉痉挛。

高浓度龙葵碱可导致中枢神经系统抑制，表现为嗜睡、昏迷甚至呼吸衰竭。

2.次龙葵碱

次龙葵碱是另一种有毒化合物，在马铃薯中积累可能导致一系列不适反应，包括恶心呕吐等消化系统症状。摄入过多次龙葵碱会引起胃肠炎、呕吐等症状。可通过洗消解毒的方式缓解。

3.龙葵醇

龙葵醇是龙葵碱分解产物之一，其毒性较低但仍有微弱毒性，大量摄入可能引起头痛、眩晕等轻微中毒症状。轻度龙葵醇中毒可通过催吐、洗胃等方式处理。

4.龙葵胺

龙葵胺为龙葵碱代谢产物，具有一定的毒性，过量摄入会引起心律失常、血压下降等心血管系统症状。龙葵胺中毒需立即就医，采用抗心律失常药物进行治疗，如普鲁卡因胺、利多卡因等。

患者应密切监测身体状况，尤其是心脏和肾脏功能，建议定期进行血液和尿液检测以评估体内毒素水平。此外，应注意观察是否有任何新的或不寻常的症状出现，并及时报告给医生。