白癜风患者可以适量食用木耳。

从病理机制看，白癜风是由黑色素细胞受损引起的，而木耳并不会影响黑色素细胞的功能。此外，木耳还具有一定的营养价值，含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和维持身体健康。但需要注意的是，对于患有特定食物过敏史的白癜风患者，应谨慎食用木耳，并随时观察身体反应。

如果患者对木耳存在过敏反应，则不宜食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

饮食调整是白癜风治疗中的一个重要环节，建议患者平时可适当进食富含维生素C的食物，如猕猴桃、柑橘等，有利于病情恢复。