人参能泡水喝，因为人参是一种中药材，其作用与功效主要是补元气、补脾益肺以及生津液、强心复脉、安神益智。

人参是五加科植物人参的干燥根和根茎，味甘、微苦，性温，归肺经、脾经及心经，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、宁心安神、平喘定悸的作用，因此可以将人参泡水喝。需要注意的是，由于人参性质偏于温热，故凡实证、热证患者均应慎用或忌服。此外，长期服用人参时，应在医生指导下进行，以避免出现不良反应。

除了上述提及的情况外，如果患者存在高血压、心脏病等疾病，则需谨慎使用人参泡水，以免引起血压升高或心率加快。

在使用人参泡水饮用时，应注意不宜过量，并且对于脾胃虚弱者而言，不宜空腹食用，否则可能会导致胃部不适。