树薯吃了会中毒吗

树薯本身无毒，但其含有的氰甙在体内水解会产生氢氰酸，导致氰化物中毒。

树薯中所含的氰甙在人体内水解时会释放出氢氰酸，该物质能够与体内的细胞色素氧化酶中的三价铁结合，形成稳定的氰化高铁复合物，从而抑制细胞呼吸酶的活性，导致组织细胞无法获得足够的氧气供应，进而引发中毒症状。

若摄入量较大，上述作用会更为明显，严重时甚至会导致呼吸衰竭，危及生命。因此，为确保安全，建议在食用前对树薯进行充分烹饪以破坏其中的氰甙。

如果误食了未经处理的树薯或大量生食，可能会出现头痛、恶心、呕吐等不适症状，严重者可能导致昏迷、呼吸困难甚至死亡。

需要注意的是，在食用树薯之前应对其进行彻底的加工和烹饪，以破坏其中的氰甙，降低中毒风险。同时，对于存在食物过敏史或消化系统疾病的人群，应特别谨慎食用。