子宫肌瘤患者可以适量食用豆芽。

豆芽含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，能够促进胃肠蠕动，改善便秘症状，并且不会导致体内雌激素水平升高，也不会影响病情的发展。因此，子宫肌瘤患者是可以适当进食豆芽的。

豆芽是日常生活中常见的蔬菜之一，其中富含水分、维生素C等营养物质，但并不含雌激素成分，所以不必担心会对子宫肌瘤产生不利影响。

对于患有子宫肌瘤的女性来说，饮食调整非常重要。建议避免摄入可能增加雌激素的食物，如大豆及其制品，以减少肌瘤生长的风险。