子宫肌瘤患者可以适量食用豆腐。

从病理机制来看，子宫肌瘤是一种激素依赖性肿瘤，雌激素会刺激其生长。而大豆制品中的植物雌激素可能与体内雌激素相互作用，因此需要控制摄入量。基于这些信息，为了确保患者的健康，可以适量食用豆腐。

如果子宫肌瘤患者合并有子宫腺肌症或痛经，则应避免食用过多的豆类食品，因为它们可能会加重症状。

对于患有子宫肌瘤的女性来说，饮食调整是管理病情的重要组成部分。建议减少富含雌激素食物的摄入，如黄豆及其制品，以减少肌瘤增长的风险。同时，定期体检以及妇科检查也是必不可少的环节。