患白癜风后，患者可以适量食用土豆。

从营养学角度看，土豆富含碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够为身体提供能量，并促进消化系统健康。此外，碳水化合物是人体主要的能量来源，而白癜风患者的代谢水平可能会受到影响，适当摄入碳水化合物有助于维持正常的生理功能。但是，对于患有糖尿病或其他相关疾病的患者来说，过量摄入可能导致血糖波动和其他并发症，因此需要谨慎控制摄入量。

如果患者对土豆过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

在饮食方面，白癜风患者应避免食用可能会影响黑色素合成的食物或药物，如光敏性食物和某些补品。同时，保持均衡饮食，多摄入富含抗氧化剂和维生素C的食物，有助于减轻病情。