白癜风患者可以适量食用皮蛋。

皮蛋中含有的营养物质并不会影响患者的病情发展，也不会诱发或者加重白癜风的症状。但需要注意的是，如果患者对皮蛋存在过敏的情况，则不建议食用，以免引发不良后果。此外，白癜风患者日常生活中还应保持良好的心态，积极配合医生进行治疗，有利于控制病情的发展。

由于皮蛋中含有一定的铅元素，因此对于儿童、孕妇等特殊人群而言，不宜过多食用。

饮食调整是辅助白癜风治疗的重要环节，患者可增加富含维生素C和E的食物摄入量，如柑橘类水果和坚果，以促进黑色素合成。