豆角直接炖会中毒吗

豆角直接炖不会中毒。

豆角本身并不含有毒性成分，但生豆角中含有的皂甙和植物血球凝集素这两类物质属于有毒成分，需要通过高温烹饪才能被破坏掉，从而达到安全食用的目的。

直接炖煮可以使豆角熟透，确保其中的有害物质被彻底分解，因此可以放心食用。

豆角中的皂甙和植物血球凝集素在摄入后可能会引起食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹痛等。

若在进食豆角后出现不适症状，应立即停止食用，并及时就医诊治。日常生活中应注意食材的安全与卫生，避免食用未经充分加热或储存不当的食物，以减少食物中毒的风险。