牛皮癣患者可以适量食用韭菜，但不宜过多。

韭菜富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和维持身体健康。但是韭菜也含有一定的硫化物，可能具有光敏作用，因此对于患有特定疾病如银屑病的人群来说，需要谨慎食用。

此外，患者还应注意避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以及酒精类饮品，因为这些物质可能会诱发或加重病情。

饮食调整是辅助治疗牛皮癣的重要措施之一，建议患者在专业医师指导下制定合理的饮食计划，并定期监测皮肤状况。