病情分析：胃炎变成胃癌的几率相对较低，但并非完全不存在风险。根据研究发现，约有5%~10%的慢性胃炎患者可能演变为胃癌。胃炎若得不到及时治疗，可能演变为萎缩性胃炎，最终导致胃黏膜发生不良变化，增加胃癌的患病风险。然而，不同个体的情况会有所差异，还受到其他因素如基因、饮食和生活习惯等的影响。因此，定期做体检、保持健康的生活方式以及及早治疗胃炎是减少胃癌风险的有效途径。