香椿不可以治疗早泄。

香椿含有一定的营养成分如维生素C、钙等，但并无证据表明其对于改善中枢神经系统功能或泌尿生殖系统的功能障碍有积极作用，因此无法用于治疗早泄。

需要排除是否有原发疾病的存在，如前列腺炎、龟头敏感度过高等，这些因素都可能导致早泄的发生。如果是病理原因导致的早泄，则需针对病因进行治疗，单纯依靠食物并不能解决问题。

在考虑使用香椿作为辅助治疗时，应注意确保患者对该植物无过敏反应，并遵循适当的食用量以避免潜在风险。同时，建议患者积极就医，在医生指导下接受规范性治疗，以免延误病情。