杏鲍菇白癜风患者可以适量食用。

杏鲍菇中含有的营养成分不会导致白癜风患者的病情恶化，反而有助于提高机体免疫力，促进身体健康。但需注意的是，对于白癜风患者来说，饮食调理只是辅助治疗手段，患者还需要结合药物治疗来控制病情发展。

除了杏鲍菇外，患者还可以适量食用胡萝卜、猪肝等富含维生素A的食物，以及黑芝麻、核桃仁等黑色食物，有利于疾病的恢复。

在日常生活中，白癜风患者应避免摄入可能诱发或加重症状的食物，如海鲜、辛辣刺激性食物，并保持良好的生活习惯，如规律作息和适度运动，以辅助改善病情。