咽炎患者可以适量食用丝瓜。

丝瓜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸和维生素B1等。适量食用有助于补充身体所需的营养成分，并且不会加重咽炎的症状。

如果患者对丝瓜过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于咽炎患者来说，饮食调理是辅助治疗的重要环节之一。日常生活中应避免辛辣刺激性食物，多饮温水，保持喉部湿润。