皮炎患者可以适量食用的零食包括全麦面包、酸奶、水果干、坚果、低糖燕麦。皮炎患者在食用这些零食时需注意适量，避免过量摄入导致皮炎加重。

1.全麦面包

全麦面包由全小麦制作而成，富含膳食纤维、维生素B群等营养素。适量摄入有助于促进消化系统健康。对于皮炎患者而言，全麦面包是较好的选择，因为它不会引起皮肤过敏反应。

2.酸奶

酸奶含有丰富的乳酸菌和钙质，能够调节肠道微生态平衡，增强免疫力。此外，酸奶还具有一定的抗炎作用，对缓解皮炎症状有益。

3.水果干

水果干是由新鲜水果脱水制成的一种食品，通常含有较高的天然糖分和少量维生素。虽然水果干营养价值较低，但其不含人工添加剂且方便携带，可作为轻便零食。

4.坚果

坚果如杏仁、核桃等富含不饱和脂肪酸及多种矿物质元素，适当进食有利于补充能量并提供必需的营养成分。由于坚果含较高油脂，长期过量摄入可能导致血脂升高，因此不宜大量或频繁食用。

5.低糖燕麦

低糖燕麦是一种高纤维、低碳水化合物的选择，适合需要控制血糖的人群食用。燕麦中的β-葡聚糖有助于稳定血糖水平，减少皮炎患者的不适感。

建议患者平时注意避免接触可能诱发皮炎发作的物质，保持皮肤干燥清洁。饮食方面，宜选用清淡易消化的食物，如蔬菜粥、鸡肉面条等，以促进皮肤恢复。