湿疹患者可以适量食用燕麦、红薯、菠菜、三文鱼、核桃等富含营养且有助于皮肤健康的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗湿疹，若症状加重或持续不改善，应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，有助于排出体内毒素，减少湿疹的发生。此外，燕麦还可以降低血脂、血糖水平，对于预防湿疹有积极作用。

2.红薯

红薯含有丰富的维生素A、C及钾等矿物质元素，能够增强机体免疫力，辅助改善皮肤健康状况。适当摄入红薯可以补充身体所需营养素，并且其含有的抗氧化物质有助于对抗自由基损伤，从而达到缓解湿疹症状的目的。

3.菠菜

菠菜中富含多种维生素以及铁质，长期适量食用菠菜可以使血液中的血红蛋白含量增加，提高造血功能，进而起到补血的作用。同时，菠菜还具有润燥滑肠的功效，能有效防治便秘，避免因排便困难而加重病情。

4.三文鱼

三文鱼是一种低脂肪高蛋白质的食物，它所含有的不饱和脂肪酸对维持皮肤健康有益。此外，经常吃三文鱼还能帮助调节免疫系统，提高抵抗力，从而达到辅助治疗湿疹的效果。

5.核桃

核桃中含有亚油酸甘油脂、磷脂等成分，这些物质有利于软化血管壁，防止动脉硬化发生。另外，核桃仁还有滋补肝肾、强健筋骨作用，适当进食可以帮助减轻湿疹引起的瘙痒感。

饮食调整是湿疹管理的重要组成部分。建议患者日常生活中注意保持良好的生活习惯，规律作息，保证充足的睡眠时间，以利于疾病的恢复。