五谷杂粮是一种重要的蛋白质和纤维素来源。蛋白质是人体细胞的构成成分，对于伤口的修复和皮肤的再生有着重要的作用。而纤维素是帮助肠道蠕动的重要物质，能够促进排便，改善消化系统的功能。经常食用五谷杂粮能够提供足够的蛋白质和纤维素，有助于银屑病患者的康复。

五谷杂粮富含多种维生素和矿物质。维生素是维持人体健康的重要物质，尤其是维生素C和维生素E等抗氧化维生素有助于减少银屑病的发作。五谷杂粮还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，对于改善皮肤健康和促进免疫功能起到关键作用。

五谷杂粮有助于调节体内酸碱平衡。银屑病患者常常伴随有酸中毒的情况，而五谷杂粮是碱性食物，可以帮助中和体内过多的酸性废物，维持体内的酸碱平衡，并减轻银屑病的症状。

五谷杂粮也被认为是一种抗炎食物。银屑病是一种免疫介导性疾病，炎症是其主要的病理特征。而五谷杂粮中的一些成分，如大豆异黄酮和膳食纤维，具有一定的抗炎作用，能够减轻银屑病患者的炎症症状。

饮食五谷杂粮对于银屑病的保健非常有益。五谷杂粮提供丰富的营养，包括蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能够改善肠道健康、增强免疫力、调节酸碱平衡和减轻炎症反应。银屑病患者应该选择五谷杂粮作为主食，同时合理搭配其他食物，保持均衡营养，从而达到控制病情、促进康复的效果。