吃西洋参不能治疗牛皮癣。

西洋参属于中药材，具有补气养阴、清热生津的功效，主要用于治疗肺虚久咳、失血、咽干口渴、热病伤阴、内热消渴等症状，并没有抗炎、调节免疫等功效，因此无法针对牛皮癣的免疫异常和炎症反应发挥作用。

患者在服用西洋参时需注意用量不宜过大，以免引起头痛、失眠等不适症状。

患者需要接受正规医疗评估与管理，避免盲目依赖传统草药或偏方来处理皮肤问题。