荨麻疹患者应避免食用未加工的牛奶制品，如生奶、未经巴氏消毒的奶酪等，但可以适量饮用经过高温处理的牛奶。

未加工的牛奶可能含有更多的细菌和其他潜在的致敏原，会增加感染风险或加重过敏反应。而经过加热的牛奶通常被灭活了大部分的致敏原和病原体，降低了感染和过敏的风险，但仍需注意个体差异及可能存在的其他过敏源。

在明确对牛奶蛋白过敏的情况下，无论是否患有荨麻疹都应避免摄入。此外，对于急性期荨麻疹伴有瘙痒症状时，不建议进食辛辣刺激性食物以及海鲜类食物，以免诱发或加重皮肤不适。

对于荨麻疹患者来说，保持均衡饮食的同时，也要关注个人的过敏史，并定期与医生沟通调整饮食方案。