白癜风患者不宜食用蒜水。

蒜水属于辛辣刺激性食物，可能会诱发或加重患者的皮肤炎症反应，进而影响病情的发展。白癜风患者在患病期间应注意保持良好的生活习惯，避免接触有害物质，注意防晒，以免紫外线照射加剧色素脱失。

白癜风患者还应避免摄入富含维生素C的食物和药物，因为其可能干扰黑色素合成。此外，还需避免吸烟、饮酒等不良习惯，以减少对皮肤健康的影响。

对于白癜风患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，但并不能直接治愈疾病。患者应在医生指导下接受规范化的治疗方案，并定期复查监测病情变化。