荨麻疹患者可以适量食用豆腐脑。

从荨麻疹的发病机制来看，该疾病与免疫系统异常有关，而大豆蛋白是常见的致敏原之一，因此在患病期间应避免摄入含大豆蛋白丰富的食品。不过，由于个体差异，不是所有患者都会对豆腐脑产生过敏反应，所以可酌情食用。

如果患者对豆制品过敏，则不建议食用豆腐脑。此外，对于急性发作期的荨麻疹患者而言，也不宜食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等症状。

饮食调整是荨麻疹管理的重要组成部分，患者平时要减少可能引起过敏的食物摄入，如虾蟹等海鲜产品。另外，保持良好的个人卫生习惯也有助于预防荨麻疹的发生。