焦虑症情绪不稳定是因为中枢神经系统持续过度兴奋，导致神经递质失衡，尤其是5-羟色胺、去甲肾上腺素等神经传递物质异常，引起情绪控制障碍。

焦虑症患者体内神经递质失衡，特别是5-羟色胺、去甲肾上腺素等神经传递物质异常，会引起大脑对情绪的调节功能下降。因此，焦虑症患者容易出现情绪不稳定的情况。建议进行心理咨询或药物治疗以改善情绪管理能力。

此外，如果存在双相情感障碍、躁狂症等精神疾病，也可能会出现情绪波动较大的现象，但这些疾病的临床表现与焦虑症有所不同。

对于焦虑症患者而言，日常生活中应注重饮食调理，避免摄入刺激性食物和饮品，如咖啡因和酒精，以免加剧情绪不稳定性。