牛皮癣患者可以适量食用燕麦、荞麦、糙米、南瓜和菠菜，这些食物含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于维持身体健康。但需注意，食物并不能直接治疗牛皮癣，若病情有变化应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，改善便秘症状。此外，燕麦还含有丰富的维生素B族，可以辅助缓解压力、改善睡眠质量。适量摄入燕麦能够为身体提供能量，维持正常的新陈代谢功能，有利于身体健康。

2.荞麦

荞麦中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于补充营养成分，提高机体免疫力。荞麦中的膳食纤维可以促进肠胃道蠕动，改善消化吸收功能，预防便秘的发生。

3.糙米

糙米中含有的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于血脂偏高的人群有一定的好处。糙米中含有大量的膳食纤维，能有效抑制糖分的吸收速度，从而起到稳定血糖水平的效果。

4.南瓜

南瓜是一种低热量且高纤维的食物，适合减肥期间食用，不会导致发胖的情况发生。南瓜中含有丰富的胡萝卜素，在体内转化为维生素A后，可以增强眼睛的抵抗力，保护视力。

5.菠菜

菠菜是常见的绿叶蔬菜之一，其中含有铁元素，适当进食菠菜有助于补血。菠菜中还含有一定的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，进而帮助排便。

建议患者日常生活中注意均衡饮食，避免辛辣刺激性食物如辣椒、生姜等，以减少皮肤不适症状。同时保持良好的生活习惯，定期进行户外运动，如散步或打太极，有助于促进血液循环，利于疾病恢复。