吃生杏仁会中毒吗

吃生杏仁可能会中毒，因为生杏仁含有氰化物。

生杏仁中的苦杏仁苷在消化过程中可分解产生氢氰酸，氢氰酸是一种有毒物质，能够与体内的铁离子形成稳定的配位化合物，从而抑制体内多种含铁的酶类活性，使细胞无法正常进行生物合成和能量代谢，进而影响机体的生命活动。

若摄入过量的生杏仁，上述毒性作用会进一步加强，可能导致急性中毒甚至死亡。

如果食用者属于过敏体质或对该坚果存在过敏反应，则可能出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

需要注意的是，在处理生杏仁时应格外谨慎，避免直接接触其皮、优秀和其他附属物，以免引起皮肤刺激或过敏反应。