吃油炸食品会引起胃癌

临床上并没有吃油炸食品会引起胃癌的说法，油炸食品属于一类致癌物，长期食用会增加患胃癌的风险，且诱发胃癌的风险比较高，但并不是吃了油炸食品就一定会得胃癌。此外，长期大量食用油炸食品，可能会导致肥胖、消化不良、慢性胃炎、急性胰腺炎、心脑血管疾病等。

1、肥胖：油炸食品含有大量油脂，会导致机体脂肪代谢紊乱，大量脂肪堆积在体内，容易诱发肥胖，此时机体出现胃癌的风险会增加;

2、消化不良：长期大量食用油炸食品，对胃肠道的刺激较大，会导致胃肠道蠕动减慢，出现消化不良，影响胃肠道对于食物的消化、吸收，也会增加胃癌的风险;

3、慢性胃炎：长期吃油炸食品，食物中的油脂可能会加重胃肠道负担，诱发胃炎，如果胃炎迁延不愈，可能进展为慢性萎缩性胃炎，增加患胃癌的风险;

4、急性胰腺炎：长期大量食用油炸食品，可能会诱发急性胰腺炎，如果胰腺炎迁延不愈，可能进展为慢性胰腺炎，进而增加患胃癌的风险;

5、心脑血管疾病：长期大量食用油炸食品，油脂摄入过多会导致血脂升高，易诱发心脑血管疾病，此时患者再患胃癌的风险也会增加。

此外，油炸过程中会产生致癌物，如多环芳烃等，如果长期食用可能会增加胃癌的风险。综上所述，为了预防胃癌的发生，应该在饮食中避免进食过多油炸食品，建议多进食新鲜的蔬菜、水果，如胡萝卜、苹果等。