白癜风患者可以适量食用西洋参。

西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，有助于提高机体免疫力，改善不适症状。但食物并不能直接治疗疾病，若病情持续发展应及时就医进行针对性处理。

如果患者对西洋参过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。

对于白癜风患者来说，饮食调整应在医生指导下进行，避免摄入可能影响色素沉着的食物或药物，并注意日常生活中的皮肤保护。