白癜风患者可以适量食用虾。

从病理机制看，白癜风是由于黑色素细胞受损或减少引起的色素失调性疾病，而虾并不会直接影响黑色素的生成或分布。此外，虽然虾属于易致敏食物，但并未发现其与白癜风之间的关联，所以白癜风患者通常是可以吃虾的。

如果患者对虾过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤症状。

饮食调整对于白癜风患者至关重要，应避免摄入可能会影响免疫系统或促进炎症的食物，如酒精、辛辣食品等。同时，注意观察自身反应，并在医生指导下制定合理的饮食计划。