皮炎患者可以适量食用大蒜，但不建议过量摄入。

皮炎患者的皮肤屏障功能受损，对外来物质的抵抗力下降。大蒜中含有硫化物等刺激性成分，可能导致局部血管扩张、通透性增加，从而引起炎症反应加重。少量食用大蒜可为身体提供一定的抗氧化作用，有利于增强机体免疫力，促进伤口愈合，因此可以适当食用。但大量摄入会导致胃肠道负担加重，引起腹痛、腹泻等消化道症状，不利于病情恢复。

除了蒜之外，洋葱、韭菜等也属于辛辣食物，皮炎患者应避免食用以减少炎症刺激。

饮食调整是辅助治疗皮炎的重要措施之一，但并不能替代医生的专业诊疗。患者应注意观察自身皮肤变化，发现异常及时就医。