荨麻疹的验血项目通常包括总IgE水平测定、嗜酸性粒细胞计数、血清IgE水平测定。如果怀疑食物过敏引起的荨麻疹，可能需要进行食物不耐受检测和皮肤点刺试验。建议就医后由医生根据具体情况安排相应的检查。

1.总IgE水平测定

通过测量血液中的总IgE水平来评估机体对过敏原的反应，有助于诊断荨麻疹。抽取静脉血送至实验室进行分析，通常在无特殊饮食限制下完成。

2.嗜酸性粒细胞计数

嗜酸性粒细胞增多可能是荨麻疹的原因之一，因此对该指标的检测可以辅助诊断。通过抽取外周血样并在显微镜下观察白细胞分类来确定嗜酸性粒细胞数量。

3.血清IgE水平测定

IgE水平升高与许多引起荨麻疹的疾病相关，包括过敏性鼻炎和哮喘等。空腹状态下采集血液样本并将其送往实验室进行检测。

4.食物不耐受检测

某些特定食物如牛奶、鸡蛋可能导致部分人出现荨麻疹症状。医生会开具食物不耐受检测单，患者需按医嘱避免进食可能引起反应的食物约一周时间后再进行测试。

5.皮肤点刺试验

皮肤点刺试验可快速识别患者是否对特定物质过敏，从而诱发荨麻疹。由专业医护人员在患者手臂上依次轻度刺入少量已知过敏原溶液，随后等待一段时间观察是否有红肿反应。

以上各项检查均需要空腹进行，以免影响结果准确性。此外，在进行皮肤点刺试验时，应告知医生患者的药物过敏史及既往病史，以确保安全。